コーティングチョコ バウムクーヘン
カカオベースのバウムクーヘン生地に上質なベルギー産クーベルチュールチョコレートを断面上部に職人さんがコーティング、濃厚なベルギー産クーベルチュールの味わいと、ほんのり香るカカオ生地のバウムクーヘンがお口の中で調和され芳醇で大人の味わいが楽しめるバウムクーヘンです。
濃厚なのに後味はスッキリ、もう一口、もう一口とクセになる味わいです。
パリッと食感としっとり食感、二層の食感が楽しめるバウムクーヘンです。
詳細
内容量
コーティングチョコ バウムクーヘン１ホール
商品サイズ
直径(約(140mm×高さ(約)35mm / 重量：約270ｇ
消費期限
製造日から60日
開封後はお早めにお召し上がり下さい。
お届け温度帯
冷蔵
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
開封後は冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がり下さい。
お届け日
・お届け日指定なしで在庫がある場合は、ご注文より1～3営業日の出荷となります。
・万一在庫切れとなっておりましたら、速やかにお知らせしてお届け可能日をお知らせさせていただきます。
・お届け日指定ありの場合、極力ご要望にお応えするようにいたしますが、お応えできない場合もございますので、前もってご了承ください。
原材料名
鶏卵（国産）、砂糖、チョコレート、小麦粉、マーガリン、小麦粉、ココアパウダー、植物性油脂、バター、ショートニング、アーモンドプードル、脱脂粉乳/着色料（カラメル、カロテン）、膨張剤、乳化剤、香料、ナイシンNa、メタリン酸Na、安定剤（増粘多糖類）（一部に卵・小麦・乳成分・アーモンド・大豆を含む）
特定原材料卵・乳成分・小麦等（28品目）
卵、小麦、乳成分、アーモンド、大豆
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商品開発の想い
通常のチョコ掛けバウムクーヘンは、バウムクーヘン全体にチョコレートが掛かっており、バウムクーヘンというよりチョコレートを食べているというイメージが強く、チョコレートとバウムクーヘンの二つの味わいを楽しんで頂きたいという想いで創りあげました。
そこで生まれた製法が断面上部にクーベルチュールチョコレートをコーティングする事です。
ターンテーブルの上で職人さんがコーティングする事で適量で適度な厚みにクーベルチュールチョコレートが載り上質なベルギー産クーベルチュールチョコレートの味わいと、カカオ生地のバウムクーヘンの味わいが楽しめる商品に仕上がりました。
手間はかかりますが飽きのこない味わいを追求したいと言う想いから創り上げたバウムクーヘンです。
開発秘話
今回使用しているベルギー産クーベルチュールチョコレートは、ピュラトス社の商品を使用させて頂きました。
数ある商品を使用し何度も何度も試作を繰り返したどり着いたのが今回のクーベルチュールチョコレートです。
ミルク感の強いクーベルチュールチョコレートは連食性（次々と食べたくなる）が弱く、またダーク感（ハイカカオ）の強いクーベルチュールチョコレートは食べているとカカオのエグ味がお口の中に残りこちらも連食性が弱く感じられました。
10種類以上のクーベルチュールチョコレートを使用し試作した結果CACAO55%のクーベルチュールチョコレートが最適と思い今回使用する事になりました。
商品特徴
ややビターよりのベルギー産クーベルチュールチョコレートを使用する事で、甘さやエグ味が少なく連食性の高いチョコレートコーティングバウムクーヘンに仕上がっております。
又、クーベルチュールチョコレートは「カバーリングチョコレート」とも言われ、チョコレートケーキに使用される事の多い原材料です。
そのクーベルチュールチョコレートを使用する事で口溶けが良く、又、カカオ風味のバウムクーヘン生地との相性がとてもよく他社と異なる風味と奥深い味わいが楽しめます。
クーベルチュールチョコレートと手間を惜しまないという部分ににこだわりをもったバウムクーヘンともいえる商品です。